Mistouflette Cuisine
Kalb el louz
L'incontournable gâteau qu'on déguste en ce mois de ramadan, qui signifie "cœur d’amande" en raison sa farce aux amandes qui se trouve au milieu du gâteau
​
Étape de la recette:
La préparation:
Dans un grand plat ou saladier
Mélanger ensemble la semoule et le sucre.
​
Ajouter ensuite une pincée de sel et mélanger
Puis un verre d'amande, mélanger à nouveau.
Ajouter la levure chimique, mélanger.
​
Ingrédients:
Pour la préparation:
-
L'unité de mesure sera un verre un thé:
-
6 verres de semoule moyenne
-
3 verres de sucre
-
1 pincée de sel
-
1 verre d'amande en poudre.
-
Une cuillère à café de levure chimique
-
1 pot de yaourt ( 125 g )
-
1 verre d'huile
-
1 verre d'eau de fleur d'oranger
-
Des amandes pour la déco
Pour le sirop:
​
-
1 verre d'amande en poudre.
-
500 ml de miel
-
1 verre d'eau de fleur d'oranger
Ajouter ensuite le yaourt, mélanger, ajouter un verre d'huile puis un verre d'eau de fleur d'oranger , vous obtenez une préparation un peu gluante .
Disposez la préparation dans un plat allant au four rectangulaire idéalement, moi je n'en avait pas, j'ai donc utilisé deux plats carrés.
à l'aide d'un couteau, tracez des carrés puis disposez une amande sur chacun d'entre eux pour décorer
Badigeonnez de beurre fondu.
et enfournez environs une heure à 180°
Pendant la cuisson de votre gâteau, réaliser le sirop, mélanger 500ml de miel et un verre d'eau de fleur d'oranger, et une pincée de cannelle
Soyez généreux sur le sirop, lors de mon premier essai, j'ai voulu diminuez les doses car cela me paraissait trop, mon gâteau n'était pas assez imbiber de sirop et donc sec.
Avec les doses ci dessus ce sera parfait !
​
Faire chauffer le sirop 2 minutes puis retirer du feu et réservez.
Lorsque vous verserez le sirop sur le gâteau il faut que votre sirop soit froid ou tiède.
et il faut le versez dès la sortie du four.
Versez le sirop sur votre gâteau ( gardez 1/3 environs) avec le couteau retracer les traits pour faire des carrés et permettre au sirop de pénétrer , éteignez le four et remettre le gâteau four éteint pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau et versez le sirop restant, et laissez refroidir à température ambiante.
​
Dégustez avec un bon thé à la menthe et régalez vous !
​
​
