Ingrédients:

265 g de chocolat au lait pâtissier,
4 feuilles de gélatine,
175 g de crème fraîche liquide entière.

Glaçage brillant au chocolat au lait

Pour une belle finition , on peut faire un glaçage brillant ,

Du chocolat, de la crème liquide et de la gélatine, certains réalise aussi un sirop de sucre.

Ici je les réalisée sans.

Coupez le chocolat au lait en petits morceaux puis faites-le fondre au bain-marie

dans un cul-de-poule,

Dans un récipient rempli d’eau (ni trop chaude ni trop froide), faites tremper les feuilles de gélatine,

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche, Versez, en plusieurs fois, la crème fraîche dans le chocolat fondu et mélangez à l’aide d’une spatule

,Sortez les feuilles de gélatine et essorez-les entre vos mains, Ajoutez-les une à une à la préparation puis mélangez,

Attendez que le glaçage tiédisse,

Disposez le gâteau sur une grille (voir photo), et placer un plat en dessous pour le surplus de chocolat

Répartissez le nappage sur l’ensemble du gâteau en effectuant un mouvement circulaire, en versant le glaçage depuis la casserole ou à l’aide d’une grosse louche.