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Coulis de framboise

 Vous pouvez décliner ce coulis aux fruits rouges,ou aux fraises. Il accompagnera très bien vos cheese cakes.

 

 

 

Ingrédients: 

 

Ce coulis est réaliser "au feeling"..

 

  • 200 g de framboises (congelé cela marche aussi )

  • 150 g de sucre

  • Le jus d'un citron

  • 2 feuilles de gélatine ou de l'agar agar  si on souhaite avoir un nappage figé (voir image) .Si on veut coulis coulant pas besoin de gélatine.

 

Ici vous avez un coulis "FIGE", idéal pour faire une jolie décoration.

Ici, vous avez un coulis "COULANT" sans gélatine.

Vous pourrez le déposer directement sur le cheese cake nature..

 

Etapes de la recettes

 

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.


A l’aide d’un robot ou blender mixer les framboises, puis presser le jus d’un citron.


Prendre une casserole et faire chauffer les framboises mixés avec le jus de citron à feux doux.


Puis ajouter le sucre, remuez un peu pendant deux minutes.


Lorsque la préparation est chaude, ajouter la gélatine. ( Hors du feu ).

 

Attendez que cela refroidisse et verser sur le cheese cake. Laissez au frais au moins 5 heures.

 

Si vous avez choisi un coulis coulant, sauter la partie concernant la gélatine et réserver au frais votre coulis avant de le déguster.

 

 

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