Etape de la recette:

 

Préchauffer le four Th170°C.

 

Faire fondre le beurre au four micro-ondes ou au bain-marie. Verser le sucre dans un saladier avec le beurre  et le zeste du citron, mélanger sommairement.

Ajouter les œufs, puis la farine, la levure chimique et enfin le jus de citron.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner et laisser cuire 30 à  40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré, pas trop gonflé. Vérifier qu’il est cuit en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Démouler à l’envers à l’envers sur une grille. Emballez-le immédiatement dans du film alimentaire pour qu’il conserve ainsi toute son humidité.

Laisser le cake refroidir totalement dans son emballage.

Quand il est à température ambiante, préparer le glaçage en mélangeant le jus de citron avec le sucre.

 

Déballer le cake puis verser le glaçage en posant le cake sur une grille

Avec une spatule ou un couteau, lisser le glaçage pour qu’il tombe de tous les côtés et surtout qu’il soit fin.

Remettre le cake sur sa grille au four à 100°C pendant 8 minutes pour sécher le glaçage.