Etape de la recette

​

La pâte à gâteau:

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre.

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez la farine et la levure dans les jaunes et sucre

Ajoutez le beurre fondue.

Mélangez énergiquement.

Battre les blancs en neige.

Incorporez les blancs à la pâte délicatement.

 

Divisez la pâte pour la parfumé 2/3 de pâte vanille et 1/3 cacao non sucré

Si vous avez une balance vous pouvez peser pour avoir la consistance exact

Sinon vous pouvez le faire à l'œil et dans ce cas c'est bien d'avoir deux saladiers identique.

 

Dans les 2/3 de pâte : Ajoutez la vanille et mélanger 

Dans le 1/3 de pâte : Ajoutez le cacao non sucré.

Nous allons verser les pâte dans deux moule différent si ont a sinon on procède en deux fois.

Moi j'ai pris un moule carrer extensible, j'ai mesuré les dimensions suivante:

Pour la pâte blanche à la vanille; 25*25

Pour la pâte marron au chocolat :12*25

Mettre du papier sulfurisée et versez vos pâte.

Puis enfournez pendant 10 à 12 minutes pour la vanille et 12 à 15 minutes pour le chocolat.

 

Pendant que vos gâteaux cuisent préparez la ganache:

Hacher le chocolat en copeaux, porter à ébullition la crème liquide. et verser la crème bien chaude sur le chocolat. Mettre de côté.

 

Sortez vos gâteaux et laisser les refroidir sur une grille.

 

Passez ensuite au montage:

Couper votre gâteau blanc à la vanille en deux.

et assemblé 1 gâteaux vanille disposez la moitié de la ganache dessus puis disposer 1 gâteau au chocolat, mettre l'autre moitié de ganache et étaler et enfin mettre 1 gâteau vanille ' tout en haut).

Filmez et réserver au frais pendant 2 heures environs.

 

Après les deux heures, couper les bords de votre gâteau

( le rab on le garde pour les gourmands :) bien sur :)

 

Ensuite passons au glaçage : dans un bol mélangez le sucre glace et la crème, jusqu'à obtenir une texture pas trop liquide.

Étaler ensuite ce glaçage sur le dessus du gâteau et pour finir parsemer de vermicelle au chocolat.

Laissez prendre une bonne heure et RÉGALEZ VOUS.

 

 

 

Napolitain

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte à gâteau:

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• 250 g de farine

• 200 g de sucre

• 200 g de beurre

• 4 oeufs

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 c.à soupe de cacao sucré

• 1 c.à café d'arôme vanille

 

Pour la ganache:

 

• 120 ml de crème liquide

• 200g de chocolat au lait

 

Pour le glaçage blanc:

​

• 100 g de sucre g

• lace

• 1 c.à soupe de crème liquide

• Vermicelles en chocolat